Alpkäse

Im Sommer weiden die Kühe in der Regel von Juni bis September, auf unseren Almen und fressen so nur frisches Gras. Aus ihrer vollen, gelblichen und reichhaltigen Milch, entsteht  so ein Käse mit einem einzigartigen Geschmack. Wir suchen jeweils einige Hersteller auf und kaufen kleine Mengen an Käselaiben ein,welche wir anschließend bei uns lagern. 
Im Allgemeinen sind diese Käsesorten aus Roh- oder thermisierter Milch.