Ist die typische “Caciotta “ (Weichkäse) aus Verona!

Hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch mit weicher Konsistenz und einer hohen und runden Form.                                                                   

„La Corona„  bedeutet „Krone“ und diese wird nur dem König aufgesetzt  … so wird auch dieser Käse mit einem Geschmack eben gemolkener Milch ausschließlich auf den Almen der Berge in der Umgebung von Verona hergestellt !!!

Aufgrund seines leicht gelblichen Teigs ist er insbesondere im Sommer sehr beliebt, dies dank der Alpenweiden, wo sich die Kühe nur von frischem Gras und Blumen ernähren.

Unsere Region bietet eine Vielzahl feinster Käsesorten an, in denen viel Geschichte und Erfahrung unseres Volkes steckt. Hergestellt wird hauptsächlich Käse aus Kuhmilch.

Seit einigen Jahren beschäftigen wir uns damit, einige auserwählte Käselaiber ausreifen zu lassen. In unseren Filialen finden Sie verschiedene Veroner Alpkäsesorten, welche nur aus Milch von weidenden Alpenkühen hergestellt werden, wie auch Rohmilchkäse aus der Hochebene bei „Asiago“, Spezialitäten aus den „Dolomiten“ ( z.Bsp. Piave) sowie aus der Region „Friaul“ (z.B. Montasio ) . Manches Mal finden wir sogar Käsesorten , die über 50 Monate gereift sind.

Auch in Verona sind in den letzten Jahren einige kleine, aber sehr feine Ziegenzuchten entstanden. Die guten Eigenschaften dieser Milch sind mittlerweilen allen bekannt, aber dieser Käse unterscheidet sich noch aufgrund eines anderes Arguments von den anderen, denn dieser Käse wird mit mikrobielle m Lab hergegestellt, der aus Gemüsepflanzen gewonnen wird. 

In der Käseform spiegelt sich die veroneser Tradition wieder:

Der Teig ist perlweiß und typisch für  Ziegenmilch. Diese Farbe bleibt auch im Sommer konstant, d.h. die Farbgebung ändert sich auch bei saisonbedingter Nahrungsumstellung nicht.

ASIAGO D.O.P. (geschützte Ursprungsbezeichnung)

Nur wer Ihn einmal probiert hat, versteht , dass ein Käse mit derselben Bezeichnung nicht unbedingt gleich schmecken muss!!!

Weiche Konsistenz , gleichmäßig gelöchert, hohe Form, schwarze Rinde und ein einzigartiger Geschmack: Dies ist unser Asiago DOP, ein Produkt aus Kuhvollmilch, die aus den Vicenzer Bergen stammt.